椰壳碳一般是不可以吃的，并不是一种食品。

椰壳碳是由椰子壳经过加工处理而得到的一种无机物质。它的主要成分是活性碳和微量元素。椰壳碳具有吸附性能和催化性能，因此被广泛用于美容、保健和环境治理等领域。但是，椰壳碳不是食品，不能直接食用。因为椰壳碳中含有重金属等有害物质，会对人体健康造成危害。特别是没有经过相关部门认证的椰壳碳，含有的砷、铅、汞等重金属和微量元素可能超过安全标准，可能对人体的神经、肝、肾等器官造成损伤。

因此，在购买和使用椰壳碳时，需要从正规渠道购买，并注意其安全性。如果需要使用椰壳碳，最好是使用外敷或者使用经加工处理的椰壳碳制作的美容、保健用品。