椰壳活性炭的吸附原理主要包括物理吸附和化学吸附。物理吸附是指活性炭通过其微孔结构和比表面积大的优势，在范德华力作用下吸附气体、液体或溶质的过程。这种吸附作用主要发生在活性炭的表面，可以通过物理吸附从水中去除有机物、重金属和悬浮物等杂质。化学吸附则是指活性炭表面与被吸附物质之间的相互作用，包括共价键、离子键和分子间作用力等。这种吸附作用主要发生在活性炭的微孔结构中，可以通过化学键合等方式从水中去除有害的有机物、重金属和放射性物质等杂质。

椰壳活性炭的吸附原理具有高效性和广谱性，可以广泛应用于水处理、空气净化、脱硫脱硝、催化剂载体等领域。同时，椰壳活性炭还具有良好的机械强度和化学稳定性，可以在各种化学环境下保持稳定的性能。