果壳活性炭的环保价值主要体现在以下几个方面：

1.高效吸附能力：果壳活性炭具有巨大的表面积和良好的吸附性能，能够有效吸附大气中的有害气体和颗粒物，如二氧化硫、一氧化碳、甲醛等有害物质，从而净化空气，改善环境质量。

2.水处理应用：果壳活性炭能够去除水中的有机物、异味、重金属离子和细菌等有害物质，提高水质标准，保障饮用水安全。在废水处理和工业水处理过程中，果壳活性炭也发挥着重要作用，达到排放标准，减少对水资源的污染和浪费。

3.资源循环利用：果壳活性炭的原料主要来源于农业废弃物果壳，通过特殊加工转化为高效的吸附剂，实现了废弃物的资源化利用，既减少了环境污染，又降低了生产成本。

4.广泛应用领域：果壳活性炭在医药和食品工业中也有重要用途，如用作药物的吸附剂和解毒剂，以及食品加工过程中的脱色和除臭等，保障了食品和药品的安全性和质量。

综上所述，果壳活性炭的环保价值体现在其高效吸附能力、在水处理中的应用、资源循环利用以及广泛的应用领域等方面，为环境保护和可持续发展做出了重要贡献。