果壳活性炭的化学稳定性非常出色。它不会轻易与周围环境中的物质发生化学反应，显示出良好的化学惰性。具体来说，果壳活性炭在酸、碱、氧化剂等物质的作用下能够保持稳定，不会发生分解或变质。例如，在酸性和碱性溶液中，果壳活性炭不会被腐蚀;同时，它也不会与常见的化学试剂发生反应。

这种化学稳定性使得果壳活性炭在多种环境下都能保持其吸附性能，从而广泛应用于水处理、空气净化等领域。在这些应用中，果壳活性炭能够持续发挥吸附作用，去除水中的重金属离子、有机物等污染物，或吸附空气中的有害气体和异味。

尽管在高温下，果壳活性炭的化学性质可能会变得相对活泼，如具有可燃性和还原性，但在正常使用条件下，其化学稳定性足以保证其在各种环境中都能稳定地发挥作用。

综上所述，果壳活性炭的化学稳定性非常高，能够在多种环境和使用场景下保持其吸附性能，从而成为一种高效且可靠的吸附剂。