判断果壳活性炭的吸附性能是否达到饱和状态，可以采用以下几种方法：

1.比重法：将新的果壳活性炭和已使用的果壳活性炭分别放在等量的水中，通过比较它们的比重来判断。如果已使用的活性炭比新的活性炭更重，这可能意味着其已经吸附了大量的污染物质，达到了饱和状态。

2.测试法：取出一小部分已使用的果壳活性炭，放入含有污染物质的水中进行测试。如果这部分活性炭无法再吸附水中的污染物，那么可以判断其吸附性能已经达到饱和。

3.重量法：首先取出一定量的果壳活性炭，称重后放入烘干箱中烘干至恒重。然后将该样品放入吸附实验中，吸附过程结束后再次烘干并称重。通过计算吸附前后的重量变化，可以确定吸附量。如果吸附量接近或等于活性炭的饱和吸附量，则说明其吸附性能已经达到饱和。

4.气流法：当管道内的气流湿度较低时，说明活性炭的吸附能力还未饱和;而当气流湿度升高时，说明活性炭的吸附能力已经饱和。同时，可以用嗅觉方法检查气流中是否已经存在所需吸附物质的气味，如果存在，也说明活性炭已经饱和。

需要注意的是，不同的果壳活性炭在不同的工作环境下的饱和量可能有所不同，因此在实际应用中，应结合实际情况选择合适的饱和检测方法，并定期更换饱和的活性炭，以确保其吸附效果。