果壳活性炭的孔隙大小可以调整。参考文章提供了几种调整果壳活性炭孔隙大小的方法：

1.激光轰击法：这是通过不同能量的激光轰击果壳活性炭来调整和控制活性炭的孔径。在参考文章1中，提到了使用不同激光能量轰击铺有果壳的活性炭，通过调节激光能量，可以调节活性炭表面的孔径大小。激光束的能量范围在60-170 J。

2.活化程度控制：这是通过控制活性炭制备过程中的活化程度来调整孔隙大小。在参考文章2和3中，提到了通过控制活化水平来实现活性炭的开孔和扩孔。

3.缩孔方法：对于需要缩小孔径的情况，可以采用多种方法，如热收缩法、浸渍覆盖法、气相热解堵孔法等(参考文章2和3)。

总结来说，果壳活性炭的孔隙大小可以通过激光轰击、控制活化程度以及采用缩孔方法等多种方式进行调整。这些方法的目标是为了优化活性炭的性能，使其更好地适应特定的应用场景和吸附需求。