椰子壳和桃壳都可以用于制备果壳活性炭，但它们的适用场景和性能可能有所不同。

椰子壳活性炭是一种由椰子壳制成的活性炭，具有发达的孔隙结构和比表面积，因此具有很强的吸附性能。它的吸附能力主要取决于其孔隙结构和比表面积，以及被吸附物质的分子大小和极性等因素。由于椰子壳活性炭具有较好的吸附性能和耐久性，因此被广泛应用于水处理、空气净化、脱硫脱硝等领域。

桃壳活性炭则是由桃壳制成的活性炭，其制备过程与椰子壳活性炭类似。桃壳活性炭也具有发达的孔隙结构和比表面积，因此具有较好的吸附性能。与椰子壳活性炭不同的是，桃壳活性炭的孔隙结构更加丰富，因此对于某些大分子物质的吸附能力可能更强。此外，桃壳活性炭还具有较好的耐酸碱性和抗污染能力，因此在一些特殊应用领域中具有一定的优势。

总的来说，椰子壳和桃壳都可以用于制备果壳活性炭，但它们的性能和应用可能会有所不同。在选择使用时，需要根据具体的应用场景和需求进行选择。